Ich werde immer wieder nach dem Rezept für meine leckeren Cookies gefragt.
Die schmecken einfach super, sind kinderleicht zuzubereiten und super haltbar.
Zutaten für Grundrezept:
220 g Zucker
15 g Honig
200 g weiche Butter
2 Eier
340 g Dinkelmehl
1 TL Natron
1 TL Vanillinzucker
zusätzlich für Kokosnuss-Cookies:
150 g weiße Schokolade
150 g Kokosraspeln
alternativ für Cranberrie-Cookies:
150 g weiße Schokolade
70 g Haferflocken
80 g Cranberries
oder alternativ für Cashew-Cookies:
150 g Vollmilchschokolade
70 g Haferflocken
80 g Cashewkerne
Zubereitung:
Zucker und Honig in einer Rührschüssel vermischen, die weiche Butter unterrühren.
Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron, Vanillinzucker und Kokosraspeln vermischen und zu der Buttermischung geben.
Gut unterrühren, bis sich die Zutaten zu einem weichen Teig vermischt haben.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken, zum Teig geben und kurz unterrühren.
Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Abstand ca. 8 cm.
Bei 160 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.
Die Kugeln zerlaufen beim Backen zu Talern.
Die Cookies nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dies ist die halbe Menge des Rezeptes.
Hier seht ihr die komplette Menge aus einem Rezept.
Der Tisch ist gedeckt. Es wird zum Verweilen eingeladen.
Die Cookies können super aufbewahrt werden. Durch das verwendete Natron bleiben diese schön weich und trocknen nicht aus.
Ihr könnt eurer Fantasie freien Lauf lassen und Zutaten verwenden, die ihr besonders gerne mögt. Einfach das Grundrezept verwenden, eine Schokolade eurer Wahl und eine weitere Zutat, nachder ihr eure Cookies dann auch benennt.
Probierts einfach mal aus.
Gutes Gelingen.
